Matériel nécessaire
- 1 casserole moyenne
- 1 poêle
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 cuillère en bois
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 3 tomates mûres
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel selon goût
- Persil ou coriandre fraîche
Préparation
1. Laver et couper les aubergines.
2. Les cuire 15 minutes dans l’eau bouillante.
3. Égoutter et écraser.
4. Préparer tomates et ail.
5. Faire revenir l’ail dans l’huile.
6. Ajouter tomates et épices.
7. Incorporer les aubergines.
8. Cuire encore 5 minutes.
9. Servir tiède ou froid.
Informations et conseils
Le zaalouk est une salade traditionnelle marocaine servie en entrée.
Présente depuis des générations, elle accompagne les repas familiaux et festifs.
Sa texture fondante et ses épices douces en font un plat chaleureux.
À servir avec du pain marocain.