Matériel nécessaire
- 1 poêle
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 cuillère en bois
Ingrédients
- 3 poivrons
- 3 tomates
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel selon goût
Préparation
1. Laver les poivrons et les faire griller jusqu’à ce que la peau noircisse.
2. Les placer dans un récipient couvert pendant 10 minutes.
3. Retirer la peau puis couper en petits morceaux.
4. Couper les tomates en dés.
5. Hacher finement l’ail.
6. Chauffer l’huile d’olive.
7. Ajouter l’ail et cuire une minute.
8. Ajouter les tomates, le paprika et le sel.
9. Laisser mijoter 10 minutes.
10. Ajouter les poivrons.
11. Mélanger et cuire 5 minutes supplémentaires.
12. Servir tiède ou froid.
Informations et conseils
La taktouka est une salade marocaine traditionnelle très appréciée.
Elle est souvent servie en entrée lors des repas familiaux et pendant les grandes occasions.
Les poivrons grillés lui donnent une saveur fumée caractéristique.
Elle accompagne parfaitement le pain marocain encore chaud.