Matériel nécessaire
- 1 grande casserole
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 cuillère en bois
- 1 bol
Ingrédients
- 1 kg de tomates pelées (ou tomates fraîches)
- 500 g de kefta (viande hachée)
- 1 à 2 oignons
- 1 branche de céleri
- 2 L de bouillon de légumes
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- Sel
- Poivre
- Pili-pili (optionnel)
- Vermicelles (optionnel)
- Croûtons ou pain grillé (optionnel)
Préparation
1. Former de petites boulettes avec la kefta et réserver.
2. Éplucher et émincer les oignons.
3. Couper le céleri en petits morceaux.
4. Si tomates fraîches : les peler et les couper.
5. Chauffer un filet d’huile dans une casserole.
6. Faire revenir les oignons 3 à 4 minutes.
7. Ajouter le céleri.
8. Cuire 3 minutes supplémentaires.
9. Ajouter les tomates.
10. Ajouter le concentré de tomate.
11. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
12. Verser le bouillon de légumes.
13. Porter à ébullition.
14. Ajouter délicatement les boulettes.
15. Cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
16. Saler, poivrer et ajuster les épices.
17. Ajouter les vermicelles si souhaité.
18. Cuire selon les indications du paquet.
19. Servir chaud avec des croûtons ou du pain grillé.
Informations et conseils
La soupe tomate boulettes est un grand classique des cuisines familiales belges.
Elle est particulièrement populaire pendant l’automne et l’hiver.
Les boulettes cuisent directement dans le bouillon, ce qui les rend tendres et savoureuses.
Les vermicelles apportent de la consistance tandis que les croûtons ajoutent une touche croustillante.
Servie bien chaude, elle constitue un plat complet, réconfortant et accessible à tous.
Recette maison de soupe tomate boulettes belge, idéale pour un repas familial simple, économique et savoureux.