Matériel nécessaire
- Moule à cake
- Saladier
- Fouet ou batteur
- Spatule
- Zesteur ou râpe
- Presse-citron (facultatif)
- Verre doseur
Ingrédients
- 200 g de farine
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- Zeste de 2 citrons
- Jus d’1 citron
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
4. Incorporer le zeste des citrons et le jus de citron.
5. Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
6. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
8. Enfourner pendant environ 35 minutes.
9. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
10. Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Informations et conseils
Ce cake citron est parfait pour un goûter léger, parfumé et rafraîchissant, ou pour un dessert simple et rapide.
Pour un résultat encore plus moelleux, évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine.
Vous pouvez ajouter un léger glaçage au citron (sucre glace + jus de citron) pour encore plus de gourmandise et un goût plus intense.
Ce cake se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Pour une expérience encore plus agréable et éviter le gaspillage, vous pouvez réutiliser les restes de citron après avoir récupéré le jus. Coupez-les en morceaux grossiers et ajoutez-les dans une théière avec une cuillère à soupe de thé vert. Vous pouvez ensuite ajouter du sucre ou du miel selon votre goût. Vous obtiendrez un délicieux thé au citron, parfait pour accompagner ce cake.
Astuce démoulage et matériel
Pour faciliter le démoulage de votre cake citron, vous pouvez utiliser du papier cuisson dans votre moule. Cela permet d’éviter que le gâteau accroche et garantit un résultat propre et net.
Vous pouvez également utiliser un moule à cake avec système de clips sur le côté, très pratique pour un démoulage rapide sans abîmer le gâteau.
Certains moules sont équipés d’un couvercle. Celui-ci n’est pas destiné à la cuisson, mais plutôt à la conservation ou au transport. Par exemple, vous pouvez laisser refroidir votre cake, refermer le moule avec le couvercle, puis l’emporter facilement pour le partager.
Il existe différents formats selon vos préférences : avec ou sans couvercle, en version ronde ou rectangulaire. Choisissez celui qui correspond le mieux à votre utilisation.
Moules à cake recommandés pour un démoulage facile
🥇 Moule à cake avec charnière (démoulage facile)🥈 Moule à cake antiadhésif robuste
📦 Moule avec couvercle (transport facile)
🚗 Moule démontable avec couvercle
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