Matériel nécessaire
- Moule à cake
- Saladier
- Fouet ou batteur
- Spatule
- Casserole ou micro-ondes (pour fondre le chocolat)
- Mixeur ou hachoir (pour les pistaches)
- Verre doseur
- Balance de cuisine
Ingrédients
- 120 g de pistaches décortiquées non salées
- 200 g de chocolat noir
- 180 g de farine
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Mixer environ 90 g de pistaches en poudre puis concasser grossièrement les 30 g restants pour apporter du croquant.
4. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
5. Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu puis incorporer le lait.
6. Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
7. Incorporer les pistaches puis mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
8. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
9. Enfourner environ 45 minutes jusqu’à obtenir un cake moelleux.
10. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
11. Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Informations et conseils
Ce cake chocolat pistache est idéal pour un dessert gourmand ou un goûter généreux avec une texture moelleuse et fondante.
Pour un résultat encore plus savoureux, utilisez des pistaches légèrement grillées avant de les incorporer à la pâte.
Évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine afin de conserver un cake bien aérien.
Vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat ou des éclats de pistaches sur le dessus avant cuisson pour une finition plus gourmande.
Le cake chocolat pistache se conserve environ 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Astuce démoulage et matériel
Pour faciliter le démoulage de votre cake chocolat pistache, vous pouvez utiliser du papier cuisson dans votre moule à cake. Cela évite que le gâteau accroche et permet une découpe plus propre.
Un moule à cake antiadhésif de bonne qualité aide également à obtenir une cuisson plus homogène et un résultat plus moelleux.
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez parsemer quelques éclats de pistaches ou morceaux de chocolat sur le dessus avant cuisson afin d’obtenir une jolie finition.
Il existe différents formats de moules à cake selon vos préférences : rectangulaire, rond ou avec couvercle de conservation. Choisissez un format adapté à votre préparation et à votre four.
Pour obtenir un cake chocolat pistache encore plus moelleux, utilisez des ingrédients à température ambiante avant la préparation.
Vous pouvez légèrement torréfier les pistaches quelques minutes au four pour renforcer leur goût avant de les incorporer à la pâte.
Évitez de trop cuire le cake afin de conserver une texture fondante et humide à l’intérieur.
Pour une finition plus gourmande, ajoutez quelques éclats de pistaches ou un filet de chocolat fondu après cuisson.
Le cake chocolat pistache se conserve très bien dans une boîte hermétique pendant environ 3 jours.
Questions fréquentes
Comment conserver un cake chocolat pistache ?
Le cake chocolat pistache se conserve environ 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Peut-on remplacer le chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait pour une version plus douce et plus sucrée.
Peut-on congeler ce cake ?
Oui, ce cake peut être congelé entier ou en tranches pendant environ 2 mois.
Comment obtenir un cake bien moelleux ?
Évitez de trop cuire le cake et utilisez des ingrédients à température ambiante pour conserver une texture moelleuse.
Peut-on ajouter plus de pistaches ?
Oui, vous pouvez ajouter davantage de pistaches concassées pour obtenir un cake encore plus croquant et parfumé.