Briouates aux fruits de mer

Matériel nécessaire

• 1 poêle
• 1 saladier
• 1 couteau
• 1 planche à découper
• 1 pince de cuisine

Ingrédients

• Feuilles de brick
• 200 g de crevettes décortiquées
• 100 g de calamars coupés
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Persil frais haché
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Hacher finement l’ail.
2. Couper les calamars en petits morceaux.
3. Chauffer l’huile d’olive.
4. Faire revenir l’ail une minute.
5. Ajouter les crevettes et les calamars.
6. Saler et poivrer.
7. Cuire environ 5 minutes.
8. Ajouter le persil haché.
9. Laisser tiédir.
10. Farcir les feuilles de brick.
11. Plier en triangle.
12. Faire dorer à la poêle.
13. Égoutter et servir chaud.

Informations et conseils

Les briouates aux fruits de mer sont une variation moderne des briouates traditionnelles marocaines.

Elles sont particulièrement appréciées dans les villes côtières du Maroc.

Le contraste entre la pâte croustillante et la farce tendre apporte une touche raffinée.

À servir chaudes avec une salade ou du citron.