Briouates au poulet

Matériel nécessaire

• 1 poêle
• 1 saladier
• 1 couteau
• 1 planche à découper
• 1 pince de cuisine

Ingrédients

• Feuilles de brick
• 300 g de poulet coupé finement
• 1 oignon haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Éplucher et hacher finement l’oignon.
2. Couper le poulet en petits morceaux.
3. Chauffer l’huile d’olive.
4. Faire revenir l’oignon 3 minutes.
5. Ajouter le poulet.
6. Ajouter le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
7. Mélanger soigneusement.
8. Cuire jusqu’à évaporation complète du jus.
9. Laisser tiédir.
10. Farcir les feuilles de brick.
11. Plier en triangle.
12. Faire dorer à la poêle.
13. Égoutter et servir chaud.

Informations et conseils

Les briouates au poulet sont très présentes dans les repas festifs marocains.

Elles sont souvent préparées pendant le Ramadan ou lors des grandes réunions familiales.

Leur extérieur croustillant contraste parfaitement avec la farce épicée et tendre.

À servir chaudes avec une salade fraîche ou une sauce légère au citron.