Matériel nécessaire
- 1 poêle
- 1 saladier
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 pince de cuisine
Ingrédients
- Feuilles de brick
- 1 carotte râpée
- 1 courgette râpée
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
1. Éplucher et hacher finement l’oignon.
2. Râper la carotte et la courgette.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
4. Faire revenir l’oignon 3 minutes.
5. Ajouter les légumes râpés.
6. Saler et poivrer.
7. Cuire 5 minutes en remuant.
8. Laisser tiédir.
9. Couper les feuilles de brick.
10. Déposer la farce et plier en triangle.
11. Faire dorer à la poêle.
12. Égoutter et servir chaud.
Informations et conseils
Les briouates sont une spécialité marocaine servie lors des fêtes et des grandes occasions.
Traditionnellement farcies de viande ou de légumes, elles sont très présentes pendant le Ramadan.
Leur texture croustillante contraste avec la farce fondante.
À servir en entrée ou en buffet avec une salade fraîche.