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La shakshouka est un plat traditionnel à base d’œufs pochés dans une sauce tomate parfumée aux épices. Simple et rapide à préparer, elle est idéale pour un repas savoureux et convivial.
Pour réussir une bonne shakshouka, il est important de bien faire mijoter la sauce tomate afin qu’elle soit riche en goût et légèrement épaisse. Les épices comme le paprika et le cumin apportent toute la profondeur au plat.
Les œufs doivent être ajoutés en fin de cuisson et cuits doucement pour obtenir un jaune encore fondant. Servir immédiatement permet de profiter pleinement des saveurs et de la texture.
🔥 Calories : 320 kcal
🍗 Protéines : 20 g
🍞 Glucides : 12 g
🥑 Lipides : 20 g
🌾 Fibres : 3 g
🍬 Sucres : 6 g
🧂 Sodium : 400 mg
1. Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
2. Couper le poivron en petits morceaux.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
4. Faire revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
5. Ajouter l’ail et le poivron puis cuire encore 3 à 4 minutes.
6. Ajouter les tomates concassées, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
7. Mélanger puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse.
8. Former des petits creux dans la sauce à l’aide d’une cuillère.
9. Casser les œufs directement dans les creux.
10. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient cuits mais les jaunes encore fondants.
11. Parsemer de persil frais si souhaité.
12. Servir chaud avec du pain pour profiter de la sauce.
La shakshouka est un plat traditionnel très populaire en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Elle est appréciée pour sa simplicité et ses saveurs riches à base de tomate et d’épices.
Cette recette peut être adaptée selon les goûts en ajoutant plus ou moins d’épices ou différents légumes. Elle se déguste généralement avec du pain pour profiter pleinement de la sauce.
👉 Sauce : laisser mijoter suffisamment pour obtenir une texture épaisse et concentrée en goût.
👉 Œufs : ajouter les œufs en fin de cuisson et cuire à feu doux pour garder un jaune fondant.
👉 Épices : ajuster le paprika et le cumin selon votre préférence.
👉 Astuce goût : ajouter une pincée de piment pour relever légèrement le plat.
👉 Service : servir chaud avec du pain ou une baguette pour accompagner la sauce.
Astuce : utiliser une bonne poêle permet de réussir facilement une shakshouka avec une cuisson homogène. Une poêle adaptée évite que la sauce accroche et garantit des œufs parfaitement cuits.
Comment éviter une shakshouka trop liquide ?
Il faut laisser mijoter la sauce tomate suffisamment longtemps pour qu’elle épaississe avant d’ajouter les œufs.
Comment réussir la cuisson des œufs dans la shakshouka ?
Ajouter les œufs en fin de cuisson et cuire à feu doux jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore fondant.
Peut-on ajouter du fromage dans la shakshouka ?
Oui, il est possible d’ajouter du fromage comme de la feta pour apporter plus de goût.
Peut-on préparer la shakshouka à l’avance ?
La sauce peut être préparée à l’avance, mais il est préférable d’ajouter les œufs au moment de servir.
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