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Le gigot d’agneau au four est un grand classique des repas familiaux. Cette recette simple permet d’obtenir une viande tendre, juteuse et parfumée aux herbes et à l’ail. Idéal pour un repas convivial, le gigot d’agneau se marie parfaitement avec des pommes de terre ou des légumes rôtis.
Pour réussir un bon gigot d’agneau, il est important de choisir une viande de qualité et de bien l’assaisonner avec des herbes et de l’ail.
La cuisson au four permet d’obtenir une viande tendre à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur. Un arrosage régulier pendant la cuisson garantit un résultat savoureux et juteux.
🔥 Calories : 450 kcal
🍗 Protéines : 32 g
🍞 Glucides : 5 g
🥑 Lipides : 30 g
🌾 Fibres : 1 g
🍬 Sucres : 1 g
🧂 Sodium : 550 mg
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher et couper les gousses d’ail.
3. Faire de petites incisions dans le gigot et y insérer l’ail.
4. Badigeonner le gigot d’huile d’olive.
5. Assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence.
6. Placer le gigot dans un plat allant au four.
7. Ajouter un verre d’eau ou de bouillon dans le fond du plat.
8. Ajouter les pommes de terre et l’oignon autour (optionnel).
9. Enfourner pendant environ 1h30.
10. Arroser régulièrement le gigot avec le jus de cuisson.
11. Vérifier la cuisson selon votre préférence.
12. Laisser reposer 10 minutes avant de découper.
13. Servir chaud avec les accompagnements.
Le gigot d’agneau au four est un plat classique très apprécié pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Sa cuisson permet d’obtenir une viande tendre à cœur avec une surface légèrement croustillante.
Cette recette simple met en valeur le goût naturel de l’agneau grâce à l’ail et aux herbes, sans préparation compliquée.
👉 Choix de la viande : privilégiez un gigot d’agneau de qualité pour une viande plus tendre et savoureuse.
👉 Cuisson : adaptez le temps de cuisson selon la taille du gigot et votre préférence (rosé ou bien cuit).
👉 Astuce goût : ajoutez un peu de beurre en fin de cuisson pour encore plus de saveur.
👉 Accompagnement : servir avec des pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade.
👉 Conservation : le gigot d’agneau se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé doucement au four.
Astuce : utilisez un plat adapté au four et arrosez régulièrement le gigot avec son jus de cuisson. Cela permet de garder une viande tendre et juteuse tout en développant une belle croûte dorée.
Quel morceau choisir pour un gigot d’agneau ?
Le gigot entier est idéal pour une cuisson au four. Vous pouvez aussi choisir une demi-portion selon le nombre de personnes.
Combien de temps cuire un gigot d’agneau ?
Il faut compter environ 1h20 à 1h40 selon la taille du gigot et le niveau de cuisson souhaité.
Comment éviter que le gigot soit sec ?
Arrosez régulièrement la viande avec son jus de cuisson et évitez une cuisson trop longue.
Peut-on préparer le gigot d’agneau à l’avance ?
Oui, il peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement au four tout en restant tendre.
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